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小动物面包
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好帅

这款面包是做给小外甥女的，其实做的时候，并不确定具体是什么动物，小外甥女见到后，认定是小熊，那就是小熊吧。呵呵！里面可是有馅料哦，加了豆沙馅。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 225g
低筋面粉 25g
牛奶 125g
蛋液 47g
豆沙 80g
酵母 2.5g
盐 1g
白砂糖 25g
无盐黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各种材料称量好，备齐。
  • 步骤 2/15
    按照先液体后面粉的程序，放入牛奶、鸡蛋液42g、盐跟砂糖要对角放置。
  • 步骤 3/15
    放入高、低筋粉，酵母，启动和面程序，和30分钟。
  • 步骤 4/15
    放入切成小块的黄油再和15分钟。
  • 步骤 5/15
    取出，放盒子中，盖上盖子，放烤箱中，启动发酵程序，发酵约50分钟。
  • 步骤 6/15
    发酵到两倍大时拿出。
  • 步骤 7/15
    面团平均分成8等份，然后每份在分成3个剂子，两个耳朵一个脸部。其中每个耳朵8g，其余为脸部分量。
  • 步骤 8/15
    脸部的剂子，排气擀成圆片，放入豆沙馅。
  • 步骤 9/15
    用面皮将豆沙包严。光滑一面朝上放置。
  • 步骤 10/15
    制作两个耳朵，粘在面部下面。
  • 步骤 11/15
    造型完成后，整齐的码放在铺好锡纸的烤盘上。放入烤箱中启动发酵程序，进行二发。
  • 步骤 12/15
    二发大约30分钟，拿出。
  • 步骤 13/15
    刷上蛋液。
  • 步骤 14/15
    放入烤箱中，180度烤20分钟。
  • 步骤 15/15
    待面包冷却后，用巧克力笔画上表情，巧克力凝固后装入袋中保存。
小贴士

发酵时要注意观察，不要发过了。

每个烤箱的温度都会有差异，所以要自己掌握。

面包冷却后再用巧克力笔画表情，巧克力笔可以放在40度左右的热水中化开。

发布于 2023-07-18
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