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曲奇饼干
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麦田稻莺袁哊常

曲奇，来源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。

食材
砂糖 45g
蛋液 30g
低粉 150g
黄油 100g
牛奶 1勺
淡奶油 20g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克、
  • 步骤 2/12
    软化的黄油分3次加入砂糖打均匀
  • 步骤 3/12
    打至颜色发白膨胀后加入淡奶油继续搅拌
  • 步骤 4/12
    然后加入蛋液搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    最后加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入牛奶打均匀
  • 步骤 7/12
    搅拌好的黄油糊
  • 步骤 8/12
    分2-3次筛入面粉，拌均匀
  • 步骤 9/12
    拌好的面糊装入裱花袋，
  • 步骤 10/12
    挤出到烤盘上
  • 步骤 11/12
    预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟，如果两盘的话烤好后，上下两盘再换位置烤15分钟
  • 步骤 12/12
    曲奇饼干
小贴士

如果做多了还是先烤完一盘再烤另一盘比较好

发布于 2024-06-06
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