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全麦蜂蜜葡萄干面包
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迷乱花海巢

前段时间太忙，这两天勤快点都补上。之前做的一款甜面包，因为买了一大袋全麦粉，所以多少放点，也符合健康的主题，呵呵~~

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
全麦粉 50g
蜂蜜 20g
黄油 20g
盐 2.5g
干酵母 3g
牛奶 140g
糖 25g
蛋 38g
葡萄干 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油葡萄干外的食材混合，揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段，再加入葡萄干，揉匀。
  • 步骤 2/7
    进行基础发酵，发至两倍大。
  • 步骤 3/7
    分割成九份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    重新在滚圆，放入模具。
  • 步骤 5/7
    最后发酵，发至两倍大。
  • 步骤 6/7
    表面涂上蛋液。
  • 步骤 7/7
    预热烤箱180度25分钟。
小贴士

葡萄干，个人喜欢提前用葡萄酒或白兰地浸泡几小时，然后捏干水粉加入。

发布于 2022-12-12
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