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果香面包
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若雪樱花草大

好久没有做面包了，最近新入了一款烤箱，正好试试，加了水果的面包，清香味真是不言喻的好。

这款面包用的是农家自磨的面粉，不是很白，开始做时还担心揉不出膜来，还好很快就出膜了，我觉得面团出膜的快慢，不在你用了什么牌子的厨师机和成面包机，而是水份的多少，水多一点，出膜的速度快点。

时间:1-2小时
食材
农家自磨面粉 400g
火龙果汁 110g
酵母 2g
鸡蛋 40g
黄油 30g
盐 2g
糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料
  • 步骤 2/13
    火龙果面团： 农家自磨粉200克，火龙果汁110克，酵母2克，糖30克，鸡蛋20克，盐1克，黄油15克 普通白面团： 农家自磨粉200克，牛奶110克，酵母2克，糖30克，鸡蛋20克，盐1.克，黄油15克
  • 步骤 3/13
    把两种面团揉好，再将揉好的面团，放进烤箱基础发酵，发至2倍大。
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/13
    将面团用擀面杖擀成饼
  • 步骤 6/13
    将面团用擀面杖擀成饼
  • 步骤 7/13
    重叠在一起，卷起
  • 步骤 8/13
    然后把卷起的卷
  • 步骤 9/13
    竖着从中间切开，分成两份
  • 步骤 10/13
    把切开的两部分拧成麻花状，放入土司模内
  • 步骤 11/13
    再放入烤箱进行最后发酵，发至土司模的九分满即可
  • 步骤 12/13
    发好后在表面均匀刷上蛋液
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱下层，上下火200度烤40分钟即可
小贴士

厨房小语：烤制时间，依据自家的烤箱而定

发布于 2025-02-25
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