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枣香面包
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寺都沤透盅

昨天做枣泥馅，煮红枣的水，特别好喝，非常香甜，于是留了一半冰镇后当饮料喝，另一半就做了这款枣香面包。

食材
高筋面粉 320g
红枣水 160g
鸡蛋白 40g
玉米油 40g
奶粉 25g
酵母粉 3g
精盐 3g
鸡蛋黄 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将红枣水倒入面包机内桶，
  • 步骤 2/10
    再依次加入玉米油，盐、面粉、奶粉和酵母粉，
  • 步骤 3/10
    启动面包机揉面25分钟，
  • 步骤 4/10
    然后饧发40分钟，
  • 步骤 5/10
    将饧发好的面团，分割成10份，滚圆，松弛5分钟，
  • 步骤 6/10
    取一个小面团，用擀面杖擀长，
  • 步骤 7/10
    卷起，收口朝下，
  • 步骤 8/10
    全部做好后，码入烤盘，
  • 步骤 9/10
    二发至两倍大后，表面刷上蛋黄水，
  • 步骤 10/10
    入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。
小贴士

因为红枣水有一定的甜度，因此做这款面包时不必再单独放糖。

发布于 2023-10-26
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