虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
正好家里有自制的全麦吐司面包，就做成吐司虾托好了。一般做虾托最后都是用油炸的，虽然很香酥，但未免有些油腻，不健康。
这次我用了烤制的方法，健康、无油，鲜香酥脆。
不论是当做早餐还是下午茶点都很美味哦。
小贴士：
买来的鲜虾最好放冰箱冷冻半小时再取出，剥壳会比较容易