夏日既需要凉补又不应忘记养生。一道地三鲜让你去除暑气燥热，更添清爽健康。土豆、茄子、青椒这三样外观不是惹人注意的，然而组合一起就是地三鲜。地三鲜滋味咸香，油亮诱人，是东北菜的代表作之一。
茄子炸制茄子皮发皱就行了。