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客家芥炒肉片
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不敢表white

今天临下班的时候，猫爸来电话说，晚上有应酬，不能回家吃饭，又是猫妈一人吃饭，也不知做什么好，正好家里还有一些客家芥菜，这也是芥菜中的一种，与水东芥不同的是，客家芥菜的叶片茂盛，茎部较短粗，口感还是一样的，稍带一点清苦的味道，脆嫩的口感，芥菜一直是猫妈最喜爱吃的绿叶菜之一，不单只有清热降火的功效，还有解毒消肿的作用，把它跟瘦肉一起炒制，既有荦，还有素，一人吃饭时，它正好呢，呵呵~

时间:10分钟内
食材
客家芥 400g
瘦肉 120g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蒜子 6g
味极鲜 少许
生粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原料
  • 步骤 2/11
    把所有的食材均切片处理。
  • 步骤 3/11
    然后用少许的盐，糖，味极鲜，蒜片，生粉，食用油腌制5分钟。
  • 步骤 4/11
    锅内放少许食用油，烧热后，接着把芥菜茎部放入锅内炒至断生。
  • 步骤 5/11
    放入少许的盐调味。
  • 步骤 6/11
    跟着盛出备用。
  • 步骤 7/11
    继续热锅凉油，把肉片放入滑炒。
  • 步骤 8/11
    当肉片颜色转白时，把芥菜叶放入。
  • 步骤 9/11
    炒至断生后，把事先炒过的芥菜茎部放入。
  • 步骤 10/11
    大火翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    欧了，可以吃喽~
小贴士

肉片在腌制的时候，先用少许的清水抓一下，让水分进到肉质中去，再放入盐等调味料来腌制，这样出来的肉片口感嫩滑好吃~

发布于 2023-03-25
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