通心菜也叫空心菜，我们简称通菜。其性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿。现在正是吃通菜的季节，通心菜本性寒凉,通常体质较差或偏寒的人吃了很容易抽筋，所以，孕妇和老人忌吃。通菜可以用腐乳，辣椒，普宁豆酱或鱼露来炒。我今天是用了最简单的蒜蓉来炒，很新鲜爽口，这是今年第一次吃通菜，所以全家人都很喜欢吃。
通菜有点长，用铲子不好炒就用筷子”帮忙“，动作要快，火放最大，五分钟左右就可以炒好上碟了。