Name: 杂粮馒头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 200g; 酵母 2g; 紫薯泥 50g; 冰糖 适量

杂粮馒头

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涡惶晨镀捌

说紫薯为转基因产品，也不敢吃多，超市看着新鲜的就买两个，回来蒸熟，做成泥，放冰箱冷冻着，做为制作面点之类的作色用。近来一直都比较忙，时间长了，担心紫薯会坏，干脆做了吃了得了。曾看人家做玫瑰花馒头，于是也就如法炮制。

食材

面粉 200g

酵母 2g

紫薯泥 50g

冰糖适量

烹饪步骤

步骤 1/14

面粉装盆里，加入黄豆面、黑豆面、酵母加温糖水，分次加入面粉里，边加边用筷子搅拌，搅到成块状，用手揉，揉揉揉，揉到面起劲，盆光面光手光，加盖放温暖处发酵
步骤 2/14

当发到二倍大时，取出再揉，将面团揉到跟发酵前差不多大
步骤 3/14

将发好的面一分为二，搓成长条，再切剂子
步骤 4/14

将剂子擀成包子皮差不多，对角切
步骤 5/14

取一紫薯泥对角包
步骤 6/14

再包
步骤 7/14

包好后，上锅静置，进行二次发酵
步骤 8/14

再将另二分之一面搓成长条
步骤 9/14

切剂子
步骤 10/14

擀成包子皮，叠加起来
步骤 11/14

卷成卷，用筷子在正中间压一杠
步骤 12/14

用刀一分为二
步骤 13/14

切开
步骤 14/14

竖起，上锅静置，进行二次发酵，发酵好后冷水蒸，水开二十分钟，关火，两分钟后揭盖，装盘。

小贴士

做花时，面皮可以擀薄一点，这样做出来像玫瑰花一样

发布于 2022-07-21