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豆渣芹菜叶杂粮馒头（废物利用篇）
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西柚和柑橘

豆渣和芹菜叶的华丽转身，造就了这款杂粮馒头。

请叫我勤俭持家好少年。

食材
豆渣 200g
酵母 5g
面粉，各种杂粮粉 根据面团干湿度自行调节
水 适量
芹菜叶 适量
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    早上做的黑芝麻豆浆，所以豆渣是黑色。尽量控干。
  • 步骤 2/5
    酵母与少量温开水混合，加入豆渣中。
  • 步骤 3/5
    加入各种杂粮面，原谅我此时没有称重。由于豆渣干湿度不同、杂粮面吸水性不同，所以无法给出准确数值。差不多成团就开始和面。面团由于不具有延展性所以有点粘手并且不容易揉光滑，大家尽量吧。
  • 步骤 4/5
    1.芹菜叶洗净剁碎。加入食盐杀出水分。（食盐酌量，这款馒头成品口感稍有点湿黏、介于窝窝头和馒头之间，我觉得咸口比较好吃，我是加了一勺食盐的量）2.芹菜叶混合进面团中，继续揉。3.揉好的面团，醒发二十分钟。
  • 步骤 5/5
    揉成馒头冷水上锅蒸，上汽后25分钟即可。
发布于 2018-10-08
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