Name: 红萝卜馅纯碱面包子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 红萝卜 300g; 虾米 10g; 肉馅 50g; 面团 600g; 葱末 1g; 姜末 1g; 酱油 1/2小勺; 精盐 1/2小勺; 花椒粉 1/2小勺; 胡椒粉 1/2小勺; 面碱 1大勺

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红萝卜馅纯碱面包子

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tread香烟

红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

时间:1-2小时

食材

红萝卜 300g

虾米 10g

肉馅 50g

面团 600g

葱末 1g

姜末 1g

酱油 1/2小勺

精盐 1/2小勺

花椒粉 1/2小勺

胡椒粉 1/2小勺

面碱 1大勺

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烹饪步骤

步骤 1/15

准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。
步骤 2/15

把300克红萝卜插成丝。
步骤 3/15

把1克葱和1克姜切成末。
步骤 4/15

红萝卜丝放入锅中焯一下。
步骤 5/15

焯好的红萝卜丝放入凉水中。
步骤 6/15

捞出红萝卜丝用手撰干水分。
步骤 7/15

在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、1克葱末和1克姜末、酱油1/2小勺、精盐1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1/2小勺。
步骤 8/15

将馅料搅拌均匀。
步骤 9/15

发酵好的面团600克、面碱一大勺。
步骤 10/15

面碱放入发酵面团中充分揉匀。
步骤 11/15

把揉好的面团切成一样大小的小剂子。
步骤 12/15

把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。
步骤 13/15

取一面饼包入红萝卜馅。
步骤 14/15

全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。
步骤 15/15

冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。

小贴士

1、馅料可以根据自己的喜好随意调配。

2、擀制的面饼不可以过薄，否则会影响最后的膨胀。

3、蒸熟后不要立刻起锅，让锅自然冷却，否则面食突然遇到冷空气容易回缩。

发布于 2023-05-24