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豆渣馒头和花卷
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山楂suitcase

每次打豆浆，剩下的豆渣都倒掉了，网上看到很多的的染色馒头，还不如好好利用豆渣，做出这美味的小馒头和花卷，即营养又放心。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
豆渣 60g
酵母 5g
盐 适量
油 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母用温水化开。
  • 步骤 2/8
    豆渣和面粉拌匀。
  • 步骤 3/8
    用酵母水和成面团，醒发一小时。
  • 步骤 4/8
    待面发至两倍大，按下个窝不塌陷即可。
  • 步骤 5/8
    面分两份，取一份排气揉匀搓成条，用刀切成小块。好成馒头生坯。
  • 步骤 6/8
    另一份擀成薄片，刷上一层油。撒上盐和十三香。撒上香葱碎。
  • 步骤 7/8
    卷起，切成几等份。将面卷卷起来成花卷生坏。
  • 步骤 8/8
    将馒头和花卷放在锅里继续醒发二十分钟。上锅大火蒸十五分钟。
小贴士

1、酵母用温水调开。

2、面团发酵到用手按压面团面团不回缩为好。

3、做好的馒头生坏等要放置二十多分钟二次发酵。

4、蒸好后不要立即揭开锅盖，等五分钟后再揭盖。

发布于 2025-02-16
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