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彩虹蛋糕卷
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明亮prescription
话说色素类的东西吃了有点小不健康,但是为了哄小朋友只好加了一点点。
食材
低筋面粉
55g
鸡蛋
2个
清水
40g
玉米油
40g
盐
适量
淡奶油
50g
白砂糖
45g
色素
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
蛋黄中加入油和水打匀
步骤 2/14
筛入低粉
步骤 3/14
拌至无颗粒
步骤 4/14
蛋白打至粗泡加入20克白糖
步骤 5/14
打至细泡时加入20克白糖
步骤 6/14
打至湿性发泡
步骤 7/14
取三分之一加入蛋黄糊中翻拌好
步骤 8/14
加入剩下的蛋白翻拌
步骤 9/14
面糊分成四份,每份中加入不同颜色的色素
步骤 10/14
拌好
步骤 11/14
装入裱花袋中
步骤 12/14
交替挤出不同的颜色震出气泡,预热好的烤箱160度20分钟
步骤 13/14
取出倒扣放温,淡奶油加入5克白砂糖打发,涂在蛋糕表面
步骤 14/14
卷好定型后切块
小贴士
烤蛋糕底下垫一层油纸比较好操作
发布于 2022-10-27
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