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南瓜花样馒头
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理掤大李

我也好久没有做馒头了，这次跟着兰姐姐的常常菜作业把馒头做起；而且也折腾了下做了花朵和小蝴蝶，看着着实很可爱呀；

普通的馒头加入南瓜泥颜色很靓，而且口感也香甜软了一些，家人都还喜欢，小小个的吃起来也没负担！

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
南瓜泥 120g
酵母 3g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需要的材料（南瓜蒸好压成泥后要放至35度左右）
  • 步骤 2/14
    粉中混全糖、酵母粉，中间开窝倒入南瓜泥（南瓜泥中水份蛮大的就没有另外加水了）
  • 步骤 3/14
    把材料混合揉成光滑的面团
  • 步骤 4/14
    发酵40分钟至两倍大
  • 步骤 5/14
    取出面团排气揉好，分成小份
  • 步骤 6/14
    取一小份面剂子用手搓成条状
  • 步骤 7/14
    从两头开始向中间卷起，中间要对折起来不用卷
  • 步骤 8/14
    用筷子在对称的地方夹一下，再用剪刀把前面的面煎开，即成一个蝴蝶的样子
  • 步骤 9/14
    取一份大点的面剂子擀开，用玻璃瓶口压成圆面片
  • 步骤 10/14
    取四块面片依次摆好，用点原味面团摆在一头做花芯
  • 步骤 11/14
    顺着花芯的一头卷起来，从中间切断
  • 步骤 12/14
    把花馒头坚起来，醒发十分钟
  • 步骤 13/14
    蒸格刷油，把醒好的馒头放在蒸格上
  • 步骤 14/14
    冷水上锅蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可
小贴士

南瓜蒸压成泥要放温热再加入粉中，以免把酵母粉烫死；

馒头蒸够时间不要马上开盖，先关火再虚蒸三分钟后开盖。

发布于 2023-04-11
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