南瓜花样馒头
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思逸

不喜欢吃馒头的我第一次做起了馒头,来到这个美食大家庭,不喜欢吃的东西就算想不做也难啊,做这个花费了我不少时间,不过这可是我第一次蒸馒头哦,吼吼!感谢兰草儿老师的教程。家里没有蒸笼,就物尽其用了,用了电饭煲的蒸煮键,馒头依然味道不错,第一次已经很不错了,自己给自己加油鼓励吧!

时间:1-2小时
食材
小麦粉 300g
南瓜 200g
酵母 2g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟。
  • 步骤 2/10
    用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状,待凉(不超过30度),加入酵母。
  • 步骤 3/10
    南瓜泥和酵母倒入面粉盆中。
  • 步骤 4/10
    用勺子伴匀,一点点加入冷水,混合成絮状。
  • 步骤 5/10
    用手将絮状粉揉成团,盖上湿布醒15分钟。
  • 步骤 6/10
    将面团放在微波炉内发酵至2倍大。
  • 步骤 7/10
    取出面团,排净空气,揉成长条形,分割成一个个小剂子。
  • 步骤 8/10
    取一份小剂子,用手搓成条状,做成W形状,用筷子在中间夹一下。
  • 步骤 9/10
    蒸格上放上纱布,做好的馒头生胚放入蒸格,按电饭煲“蒸煮”键,水开时开始计时,30分钟左右即可蒸熟。
  • 步骤 10/10
    蒸熟馒头出锅晾凉即可食。
小贴士

1.南瓜蒸出来水分很足,所以加入面粉一起和面时一定要一点一点加水。

2.蒸格下垫纱布或者毛巾什么都可以,这样不粘蒸格。

3.发酵时放在微波炉密闭的环境中,可以发酵的快一点。

发布于 2019-06-27
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