今天做中种吐司，顺便用萨瓦林（S a v a r i n）的模具做了个花式吐司，淋浆之后不但美，也很美味啊。。细密的孔洞吸收了巧克力浆，既绵软又饱满的口感，很不错呢~~
萨瓦林是一款发酵的小蛋糕（or面包），制作过程像面包，因为面团需要发酵；口感像蛋糕，尤其是浸了酒糖液，隔夜放置一晚。从网上找到本《法国糕点大全》，对比了一下用料和步骤，其实只是和面时加入了融化的黄油，面团柔软一些，要用裱花袋挤入模具。其他无甚差别。所以先做了个类似版本，尝试一下，吐司质地的也很好吃啊。。
我直接全部用的中种，也可以将中种面团从冰箱取出后，揪成小块，再加入面粉等，和成更大的面团