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萨瓦林花环蛋糕（圣诞花环蛋糕）
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系念pumpkin

特别喜欢萨瓦林的造型，但是很多朋友跟我吐槽造型难，不好夹心，在这我就分享一下我的造型心得，时逢X'mas，我等虽不过节也蹭个热度，因为手边的草莓太好用了，一不小心就撞车圣诞主题。

食材
植物油 45克
鸡蛋 4个
牛奶 45克
砂糖 30克
低筋面粉 75克
奶油 300克
抹茶粉 3克
草莓、水果等 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    预热烤箱160度
  • 步骤 2/11
    蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入5克糖、牛奶、玉米油、搅拌均匀，筛入面粉，用手动蛋抽之字和N字型交替搅拌均匀，注意不要过度搅拌以防出筋。
  • 步骤 3/11
    蛋清里分三次加入30克糖，打发至9分发
  • 步骤 4/11
    把蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀倒入萨瓦林模具
  • 步骤 5/11
    150度60分钟，趁热倒扣，两分钟后脱模
  • 步骤 6/11
    奶油里加入全部砂糖，打至粘稠分1/3出来筛入抹茶粉，再分别打发，做出原味和抹茶两种奶油。
  • 步骤 7/11
    冷却好的蛋糕胚，其实已经很美了不是吗？
  • 步骤 8/11
    用小刀将蛋糕胚环切，注意不要切透
  • 步骤 9/11
    在切口内注入抹茶奶油填满整个缝隙
  • 步骤 10/11
    在顶部用原味奶油呈之字状挤出积雪的感觉
  • 步骤 11/11
    点缀水果及其他，完成。
小贴士

这个造型我还做过冰雪奇缘以及田园风情主题的，只需在水果选材上稍加改动即可，欢迎大家活学活用，记得来交作业哦～

发布于 2019-01-24
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