面包机版淡奶油吐司
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拉扯complexity

超好吃的吐司,一滴水都没加,配方增加了淡奶油量,所以不用加黄油了,好吃得不要不要的。我用的是东菱6D热旋风面包机,型号BM1352AE-3C。

食材
淡奶油 130g
纯牛奶 100g
耐高糖酵母 4g
蛋液 43g
细砂糖 52g
3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    淡奶油、牛奶、蛋液放进面包桶内,对角放糖和盐
  • 步骤 2/11
    放入面粉,在面粉上端放入酵母
  • 步骤 3/11
    将面包桶放入面包机内(如果天气冷的话,可以选择面包机的发酵档,温热一下材料15分钟,因为淡奶油是从冰箱里拿出来的,如果材料都是冰冷的话,会影响发酵)
  • 步骤 4/11
    选择面包机的和面功能,27分钟
  • 步骤 5/11
    和面结束后,在面包桶上面盖上一块湿布,再盖上面包机的盖子,选择发酵50分钟
  • 步骤 6/11
    发酵结束,将面团取出揉搓排气,分成三等份,擀成椭圆形,三分之一处对折后,再擀成长条形
  • 步骤 7/11
    从上往下卷起,并卷紧,放进面包桶内,上面盖上一块湿布,再盖上面包机的盖子。
  • 步骤 8/11
    选择面包机的发酵功能45分钟
  • 步骤 9/11
    发酵结束,把布取出
  • 步骤 10/11
    选择烘烤功能32分钟。
  • 步骤 11/11
    面包做好后立即从面包桶内倒出来。在晾架上晾凉,未食用的面包可以放入保鲜袋内扎紧口袋,室温保存。
小贴士

1、如果天气热的话,就不用温热材料,直接和面,和面时还要打开面包机盖,散热

2、发酵时最好盖上一块湿布,这样面团就不会因为发酵产生的热量而使面团过于干。

3、面包做好后必须立即从面包桶内倒出来

4、各品牌型号的面包机功率不同,上面的时间仅供参考

5、我的新浪博客:广东海之韵

发布于 2022-12-22
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