面包机版渐变色吐司
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这个渐变色吐司是由浅转深,利用可可粉量的多少来调出两种不同的颜色,再用面包机揉面、发酵到烘烤,一步步做出好吃又好看的吐司。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 43g
淡奶油 104g
细砂糖 52g
3g
耐高糖酵母 4g
纯牛奶 130g
可可粉 4.5g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将淡奶油、牛奶、蛋黄放入面包桶,对角加糖和盐
  • 步骤 2/16
    加入高筋面粉
  • 步骤 3/16
    在面粉顶端加入酵母​,将面包桶放入东菱面包机内,选择和面10分钟
  • 步骤 4/16
    第一次和面10分钟结束后,加入切成小块的黄油,再次选择和面18分钟
  • 步骤 5/16
    和面时间一共28分钟,就能和出漂亮的手套膜
  • 步骤 6/16
    将面团取出,分成三等份
  • 步骤 7/16
    将可可粉分成两份,一份​加入3克可可粉,另一份加入1.5克可可粉。(可可粉先加入少量水湿润一下,能更好地揉进面团。)
  • 步骤 8/16
    成了三色面团
  • 步骤 9/16
    将三份面团都放入到面包机内,中间用油纸隔开,选择面包机的发酵键50分钟
  • 步骤 10/16
    发酵好的面团
  • 步骤 11/16
    将面团取出排气,擀成椭圆形
  • 步骤 12/16
    三分之一处对折
  • 步骤 13/16
    擀成长30CM,宽10CM的长方形,其中一边短边擀簿
  • 步骤 14/16
    ​从上往下卷起,放进面包桶。其余两份面团一样的操作
  • 步骤 15/16
    选择面包机的发酵键,时间​45分钟
  • 步骤 16/16
    发酵好后,选择面包机的烘烤键,32分钟
小贴士

1、牛奶量依面粉吸水量而定。​

2、若室温较低的话,可以在食材放进面包桶后,先预热材料,选择面包机的发酵键15分钟。​

3、在用面包机发酵时,在面包桶上盖一块湿布。

4、可可粉先用少量水调匀一下再揉进面团。​

5、做好的面包立即取出,倒在晾架上晾凉,待面包完全冷却后再切,也可以用手撕着吃,因为这个面包实在是太软了,很难切得好看。​

发布于 2018-11-22
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