很喜欢白白胖胖的枣馍馍,今天就用牛奶活面,做了四个很大的枣馍馍,没想到效果特别的好!口感有嚼劲,特别好吃!虽然用手揉,很费时间,可是看到家人都特别喜欢吃!这点累就是值得的……心里满满的幸福感!
第一:和面时面团一定要硬,醒发好的面团揉的时候一定要揉到位,这样才会有层次,才会特别好吃!第二:馒头做好后,要充分醒发,状态:馒头表皮被撑得光亮,底端有微微挣开的迹象,就醒发好了,这样做的馒头,才不会回塌。第三:蒸锅要凉水下馒头,水烧开的过程,也使馒头在锅内进行一点发酵。第四:蒸锅上汽后,开始计时,中火25-30分钟,关火虚焖5分钟,防止回塌。