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肉松餐包
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幸爷们最彪悍

每次做面包都是纠结，开始是温度太低没发酵够时间，后来是时间久了烤过了。但是，最后做出来的面包居然挺好吃的，也一点都不觉得有焦味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100g
牛奶 35g
鸡蛋 30g
黄油 15g
盐 1g
白糖 15g
酵母 2g
肉松 100g
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    白糖和盐对角放，然后放粉类，酵母放进去
  • 步骤 3/12
    再把液体放进去
  • 步骤 4/12
    搅拌混合好，揉至完全扩展状态即可
  • 步骤 5/12
    发酵，常温发酵40-50分钟，面团发至2-2.5倍大
  • 步骤 6/12
    用擀面杖排气
  • 步骤 7/12
    分成适量的份数
  • 步骤 8/12
    肉松加入适量的沙拉酱
  • 步骤 9/12
    把肉松包入面团中
  • 步骤 10/12
    放上烤盘上
  • 步骤 11/12
    进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5~2倍大，发酵完成
  • 步骤 12/12
    烤箱预热190度8-10分钟，烤箱中层上下火180度20分钟
小贴士

1.尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起

2.如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵

3.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间

发布于 2022-04-09
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