黄色的蛋饺像元宝，寓意着招财进宝。节庆的餐桌上是少不了的。
老公从小就会帮着母亲做蛋饺，用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序能保证蛋皮不会粘勺…相信这道菜能让老母亲笑逐颜开！
这道菜谱在我手机里存近半年，今天终于把它整理出来了，也算了了老公的心愿，全程都是他操作的，我这次只负责拍照。
1、准备一个直径为7、8厘米的不锈钢圆勺，长柄的，这样便于操作，正好摊的蛋皮可以做一个。
2、可以把肥猪肉切成大块，用筷子夹着涂抹勺壁，这样不仅做出的蛋饺既好吃，勺底也不会有多余的油，还能保证蛋皮不沾勺。
3、做好的蛋饺可以放在冰箱里速冻，吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可以。
4、本菜谱给的量大致可以做34个。