冬至过后天气越来越冷,在家吃砂锅的次数也渐渐多起来,乱七八糟一大锅,喜欢的东西尽管往里加,但这个蛋饺每次都是必须要的,蛋香裹着肉香,鲜美无比,休息天多做一些,冰箱冷冻起来,平时下班回到家拿出一点,加上蔬菜,再加点其他爱吃的东西,配上一碗米饭,又快又暖和!!
1.摊蛋皮的时候不需要等蛋液全部凝固,定型就可以。
2.做蛋饺火不能大,煤气灶上最小的火就可以。
3.多余的蛋饺可以放冰箱冷冻,下次再吃无需解冻,直接煮就可以。