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元宝腰果酥
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亦桃谁予琴乱

为家里的饼干盒备的小零食，快手美味。下班回家还能赶上做一份，竟然还能赶在太阳下山前拍上成品图，好嗨森呀，吃货的心总是那么容易满足。

腰果大概准备25-30个。

食材
低筋面粉 75g
腰果 25个
黄油 35g
鸡蛋 20g
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/12
    黄油软化后加入糖粉，不断搅打到发白（可以用电动打蛋器）
  • 步骤 3/12
    分次加入鸡蛋液，打成羽毛状（不需要打发太过，没有油蛋分离即可）
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/12
    翻拌均匀成团，放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 6/12
    冷藏的时间内，将腰果放入微波炉高火3分钟左右（用烤箱的话150度预热，中层8分钟左右；或者可以直接用炒锅炒至金黄）
  • 步骤 7/12
    时间到，将面团取出，分小块按扁
  • 步骤 8/12
    放上腰果（我这个做大了，后来做的全部是面团刚刚可以包住腰果就好，烤出来会脆）
  • 步骤 9/12
    包住，捏成元宝状
  • 步骤 10/12
    烤箱175度预热，中层烤18分钟左右
  • 步骤 11/12
    出炉，撒入糖粉
  • 步骤 12/12
    淡淡的甜，脆脆的酥，香味四溢，好吃呀，一口一个腰果
小贴士

包的时候，面团一定不要太大，我做了一个大的，感觉没有那些小的好吃，面团恰好包住腰果就好了。

发布于 2023-03-27
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