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葡式蛋挞
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肖申克

好久没吃蛋挞了，上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。这次做的是原味的葡式蛋挞，做出的成品一点不比买的差。酥脆的饼皮、滑嫩的蛋液，真心好吃啊。

时间:10-30分钟
食材
挞皮 9个
蛋黄 3个
牛奶 100g
淡奶油 100g
糖 20g
低筋面粉 8g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄打散
  • 步骤 2/9
    准备其余食材
  • 步骤 3/9
    把牛奶倒入锅中
  • 步骤 4/9
    放入白糖煮开，使糖融化后关火。
  • 步骤 5/9
    倒入淡奶油拌匀，放温
  • 步骤 6/9
    先筛入面粉搅拌没有颗粒，再倒入蛋黄液拌匀
  • 步骤 7/9
    过筛2遍，做成挞水
  • 步骤 8/9
    倒入挞皮八、九分满
  • 步骤 9/9
    钟烤箱预热，上下火中层190度烤20分
小贴士

挞水过滤两遍，更细腻。

发布于 2022-08-12
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