Name: 糖霜饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 75g; 低筋面粉 110g; 细砂糖 20g; 糖粉 175g; 鸡蛋 20g; 鸡蛋白 20g; 柠檬汁 5ml; 色素 适量

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糖霜饼干

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醉春久醉绕心弦

糖霜饼干，在现在变化越来越多，越来越美丽。最基础的糖霜，最基础的黄油饼干，做一个最基础的糖霜饼干，烘焙也好，什么事情都好，打好基础才是才能更好的向前走。

食材

黄油 75g

低筋面粉 110g

细砂糖 20g

糖粉 175g

鸡蛋 20g

鸡蛋白 20g

柠檬汁 5ml

色素适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

黄油加入细砂糖20g，糖粉25g，搅拌均匀
步骤 2/9

用打蛋器打发
步骤 3/9

打发后的黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合
步骤 4/9

低筋面粉筛入打发好的黄油里
步骤 5/9

擀成0.5cm的片状，放去冷冻室内，冻硬后用模具盖出形状
步骤 6/9

预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
步骤 7/9

蛋白20克，糖粉150克，混合打发，加入柠檬汁1小勺（5ML），继续打发就成为蛋白糖霜了
步骤 8/9

加入想要的色素，混合均匀
步骤 9/9

用裱花袋装好，在饼干上挤出想要的图案即可。

小贴士

1.做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。

2.打糖霜不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了

发布于 2022-10-24