糖霜饼干
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醉春久醉绕心弦

糖霜饼干,在现在变化越来越多,越来越美丽。最基础的糖霜,最基础的黄油饼干,做一个最基础的糖霜饼干,烘焙也好,什么事情都好,打好基础才是才能更好的向前走。

食材
黄油 75g
细砂糖 20g
糖粉 175g
鸡蛋 20g
鸡蛋白 20g
柠檬汁 5ml
色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油加入细砂糖20g,糖粉25g,搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    用打蛋器打发
  • 步骤 3/9
    打发后的黄油里加入鸡蛋,再次用打蛋器搅打均匀,直到鸡蛋与黄油完全融合
  • 步骤 4/9
    低筋面粉筛入打发好的黄油里
  • 步骤 5/9
    擀成0.5cm的片状,放去冷冻室内,冻硬后用模具盖出形状
  • 步骤 6/9
    预热好180度的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉
  • 步骤 7/9
    蛋白20克,糖粉150克,混合打发,加入柠檬汁1小勺(5ML),继续打发就成为蛋白糖霜了
  • 步骤 8/9
    加入想要的色素,混合均匀
  • 步骤 9/9
    用裱花袋装好,在饼干上挤出想要的图案即可。
小贴士

1.做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。

2.打糖霜不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了

发布于 2022-10-24
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