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小纸杯蛋糕
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taper任盈盈

已经快一个月没有烘焙了，感觉像是很久都没有做了。手真有些痒痒。自从学习了烘焙就一发不可收拾。哎上次败家把打蛋器给弄坏了，老公今天突然把打蛋器拿出来说能修好。这不刚已修好我就忍不住做起了蛋糕。

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
色拉油 40ml
牛奶 40ml
盐 1g
白糖 60g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低粉过筛3遍待用。（哎，好激动好多步骤都忘了拍了）
  • 步骤 2/8
    鸡蛋蛋清蛋白分离，盆子要无油无水。蛋黄盆中加10g白糖，盐、色拉油、牛奶搅拌均匀。然后把提前筛好的低粉倒进去搅拌至无颗粒顺滑状态。
  • 步骤 3/8
    蛋清先加几滴柠檬汁，然后分三次加入白糖打至蛋白能拉出弯弯的尖角即可。
  • 步骤 4/8
    分三次把蛋白倒进去切拌均匀。（记得可千万不要画圈搅拌哦）
  • 步骤 5/8
    然后把面糊倒进纸杯内，7分满便可。我比较懒是用勺子挖进去的，亲可装进一次性裱花袋然后挤进去哦）
  • 步骤 6/8
    装好后放进提前预热好的烤箱内170度20分钟。
  • 步骤 7/8
    这是15分钟的样子。
  • 步骤 8/8
    烤好的蛋糕。蛋糕出炉后最好提起震5、6次蛋糕可不回缩。
小贴士

里面有几部重要的步骤成果图片都忘记照了，哎，感觉好久都没有做蛋糕了有些小小的激动~抱歉

发布于 2023-12-30
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