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海绵纸杯蛋糕~圣诞节可爱小点心
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墨染几许红叶昊明

叮叮当，叮叮当，铃儿响叮当...一年一度的圣诞节就要来了，到处都充满着圣诞的气息，这不自家也要应个景，除了装扮圣诞树，顺便给家人做几个爱吃的纸杯蛋糕

食材
鸡蛋 150克(3个)
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
植物油或融化的黄油 50克
淡奶油 100克
细砂糖 10克
草莓 若干
珍珠糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料
  • 步骤 2/17
    准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里，再将细砂糖一次性倒入。
  • 步骤 3/17
    取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在温水里约40度加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 步骤 4/17
    随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
  • 步骤 5/17
    将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
  • 步骤 6/17
    分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
  • 步骤 7/17
    在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。
  • 步骤 8/17
    把面糊倒入裱花袋里
  • 步骤 9/17
    把蛋糕糊挤入事先准备好的蛋糕纸中，装到八分满就OK,并用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来
  • 步骤 10/17
    预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
  • 步骤 11/17
    淡奶油加糖10克打到中性接近硬性发泡，装入裱花袋中
  • 步骤 12/17
    裱花，从外往里圈挤花。
  • 步骤 13/17
    按自己喜好点缀上草莓，珍珠糖，最后插上圣诞插牌
  • 步骤 14/17
    成品
  • 步骤 15/17
    成品
  • 步骤 16/17
    宝贝们来啦,小宝眼神都离不开蛋糕啦！
  • 步骤 17/17
    大妞超爱吃
小贴士

全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。

发布于 2019-01-10
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