干锅滑子菇
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皓月storm

滑子菇又叫珍珠菇,属于珍稀品种,原产于日本,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。七十年代引进我国,主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地,是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一,是典型的低热量、低脂肪的保健食品。

滑子菇味道鲜美,口感极佳,具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸,核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。

干锅滑子菇,醇香的腊味与滑子菇的鲜香爽滑,滋味绵长······

时间:10-30分钟
食材
干滑子菇 100g
腊肉 100g
洋葱 50g
青椒 10g
菜籽油 适量
郫县豆瓣 适量
胡椒 2g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好滑子菇、洋葱、青椒。
  • 步骤 2/8
    滑子菇提前用温水泡发。
  • 步骤 3/8
    腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。
  • 步骤 4/8
    锅中油热,下腊肉煸炒出油。
  • 步骤 5/8
    倒入滑子菇,翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入青椒和洋葱,炒匀。
  • 步骤 7/8
    加入郫县豆瓣,炒匀。
  • 步骤 8/8
    调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)
小贴士

1、干滑子菇提前用温水浸泡可以节省做菜时间。

2、泡好的滑子菇要仔细清洗干净泥沙。

发布于 2024-08-25
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