台湾人口中的“小卷”“透抽”或“中卷”。都是一个东西，具体说起来是鱿鱼的亲戚，平常称呼的鱿鱼是管鱿目真鱿科的生物，而小卷、透抽、中卷是管鱿目的锁管科。小卷是幼体，成体就被称为“透抽”或“中卷”了。透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素，是属于高营养价值的食物。
海鲜只要是够新鲜,就算是用简单的川烫,也可以吃出它的原味和新鲜度!!
1.酱汁可依个人口味去调整
2.小卷的外皮,依个人的吃法,可去可不去