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芨芨菜饺子
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汈年少不言败平不

芨芨菜是一种野菜，是老妈在江北挖的，纯天然的味道，这种菜可以焯出来冻上，一直保持着绿色，冬天拿出来包饺子别有一番风味。

食材
芨芨菜 300g
五花肉 250g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 少许
花椒 1小把
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将芨芨菜摘洗干净。
  • 步骤 2/15
    水烧开后焯烫过凉，挤去水份即可使用，也可以冻到冰柜里随时取用。
  • 步骤 3/15
    取出冻过的芨芨菜后切碎备用。
  • 步骤 4/15
    将五花肉洗干净。
  • 步骤 5/15
    用水泡去血水。
  • 步骤 6/15
    剁成肉馅。
  • 步骤 7/15
    将葱姜剁成泥加入肉馅中。
  • 步骤 8/15
    起锅热油，加入花椒粒炸出花椒油，取出花椒，倒入酱油关火，将炸香的酱油倒入肉馅中。
  • 步骤 9/15
    肉馅中加入盐，少许糖拌匀。
  • 步骤 10/15
    再加入芨芨菜拌匀。
  • 步骤 11/15
    面粉加入适量清水搅匀。
  • 步骤 12/15
    揉成光滑的面团醒二十分钟，再次揉匀，分成小份擀成饺子皮。
  • 步骤 13/15
    包入肉馅。
  • 步骤 14/15
    包成饺子。
  • 步骤 15/15
    大火将水烧开，下入饺子，水再开后加入凉水，反复三次左右即可。
小贴士

饺子皮要硬些，这样口感才更好。

发布于 2022-03-21
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