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枣糕
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仙人掌tranquil

枣糕在我们家是很受欢迎的一道点心，这个枣糕是专门给老公做的，明天他出远门，做好了给他在路上吃。自己家做的枣糕吃着放心没有任何的添加剂，而且味道是相当的好，一点也不次于桃李的枣糕，真的，有时间你可以试试做点吃。

食材
大枣 50g
牛奶 60ml
低粉 140g
鸡蛋 4个
泡打粉 3g
红糖 80g
盐 2g
色拉油 90ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    大枣洗净，泡开。
  • 步骤 2/21
    把大枣中的核去掉。
  • 步骤 3/21
    放到案板上切成小丁。
  • 步骤 4/21
    把牛奶准备好。
  • 步骤 5/21
    把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。
  • 步骤 6/21
    鸡蛋4个准备好。
  • 步骤 7/21
    140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
  • 步骤 8/21
    红糖80克称好。
  • 步骤 9/21
    色拉油90克准备好。
  • 步骤 10/21
    4个鸡蛋+红糖放入盆中。
  • 步骤 11/21
    用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
  • 步骤 12/21
    然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。
  • 步骤 13/21
    慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。
  • 步骤 14/21
    打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。
  • 步骤 15/21
    然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。
  • 步骤 16/21
    接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。
  • 步骤 17/21
    筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。
  • 步骤 18/21
    把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
  • 步骤 19/21
    放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度 ）。
  • 步骤 20/21
    出炉了。
  • 步骤 21/21
    看着是不是很好吃啊。
小贴士

1.全蛋打发，最好盆底部放个40多度的温水盆，有利于全蛋的打发。

2.烤箱的温度根据自家的温度来调节。

发布于 2024-03-15
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