蜜汁叉烧豆腐角
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alteration若馨

作为药食兼备的食材,豆制品是植物食品中蛋白质含量较高的,含有8种人体必需的氨基酸,同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。多吃些豆制品益处多多,可以保护肝脏、促进机体代谢、增强免疫力。

酱香浓郁的叉烧酱,不仅仅是传统理解上只能做肉类,用它来料理的素食,得益于酱汁的浸染,咸甜适口,浑厚鲜美,无论看着还是吃着,都比肉还香呢。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    同往常一样,最开始还是要把材料都备齐了。豆腐、叉烧酱、盐、芝麻、葱
  • 步骤 2/14
    把豆腐切成块。打块的时候把豆腐放在左手上,右手用刀轻切就可以。先对角切半,再把每半份从完好的角那里切就能切成这个样子了。
  • 步骤 3/14
    锅中放油,烧热之后放入豆腐,注意要轻放,不然容易溅油出来。
  • 步骤 4/14
    中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现
  • 步骤 5/14
    捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油
  • 步骤 6/14
    小碗里先放入叉烧酱
  • 步骤 7/14
    再倒入一茶匙生抽
  • 步骤 8/14
    根据个人口味加入少许蜂蜜
  • 步骤 9/14
    放入盐和鸡精,及半碗矿泉水
  • 步骤 10/14
    用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用;
  • 步骤 11/14
    另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角;
  • 步骤 12/14
    快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁;
  • 步骤 13/14
    撒入适量白芝麻;
  • 步骤 14/14
    最后撒上葱花即可。
小贴士

1. 制作这款菜要选择老豆腐,口感更扎实一些;

2. 炸豆腐一定要中火或大火,油要烧热;

3. 豆腐的形状可以根据个人喜好调整;

4. 收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感。

发布于 2023-05-19
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