酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐的蛋糕品种。
因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。
所有的分类要提前过筛，这样蛋糕的口感会更细腻。
水浴法烤制酸奶蛋糕，组织更湿润，口感更细腻。
我用的是8寸慕斯圈作为蛋糕模，底部要包上锡纸，防止蛋糕糊流出。