百财丰收卷
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不敢表white

春节临近,大家都开始在准备过节的食物了!

​中国是个礼仪大邦,向来好客,春节是一年中最重要的一个节日,亲朋好友,相互登门拜访,当主人的,肯定是以最丰盛的美食热情招待。以前物质缺乏的年代,吃饱吃好宾主尽欢,如今春节宴客,吃成了次要的了,菜式吉利、吉祥如意显得尤为重要。豆腐寓意“多福”、白菜寓意“百财”、鱼寓意“年年有余”、鸡爪寓意“多多赚钱”。。。。。。多学会几道吉祥菜,春节宴客很讨喜哦!

这道【百财丰收卷】,色泽金黄,口感软糯,清新开胃,荤素搭配得恰到好吃,让人一口一个舍不得放下筷子呢。

春节,白菜是最受欢迎的菜式之一,白菜寓意“百财”,有过年吃白菜,来年进百财之意。不过也有人觉得白菜价格过于廉价,有点不好意思端上桌。今天咱们就将这廉价的白菜变个身吧,烫一烫,蒸一蒸,做法简单,好看又好吃,春节宴客露一手!

食材
白菜叶 几片
猪肉 200克
糯米 200克
适量
适量
姜蒜末 适量
老干妈 一勺
生抽 一勺
葱花 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材都准备好,一般的肉馅都选择五花肉,但是这道美食,最好选用精瘦肉,口感更好,也不容易发胖。
  • 步骤 2/14
    糯米清洗干净后加入大量清水浸泡半个小时。
  • 步骤 3/14
    猪肉切小块,放入 料理机 里打成肉泥,加入适量盐调味。
  • 步骤 4/14
    白菜叶清洗干净后放入开水锅里,汆烫至叶片变软。
  • 步骤 5/14
    将烫好的白菜叶片沥干水,摆放好,将泡好的糯米沥干水,摆放在白菜叶片上,肉末也跟糯米一起摆好,从叶片开始卷起来。
  • 步骤 6/14
    全部都卷好,将它们一个挨着一个,收口朝下,摆在盘子里。
  • 步骤 7/14
    蒸锅烧开后,将白菜卷放进锅里,蒸30分钟即可出锅。
  • 步骤 8/14
    淀粉放入碗里,加入适量水,倒入生抽调匀备用。
  • 步骤 9/14
    油锅烧热,放入蒜末后炒出香味。
  • 步骤 10/14
    加入老干妈,炒匀。
  • 步骤 11/14
    淋入半碗水,烧开 后加入淀粉勾成芡。
  • 步骤 12/14
    将芡汁淋在白菜卷上。
  • 步骤 13/14
    用厨房剪刀将白菜卷剪成一口一个的短段。
  • 步骤 14/14
    撒上葱花即可上桌。
小贴士

1、白菜片卷的时候不要太用力,白菜叶容易破,轻轻卷起来即可。

2、糯米比较容易吸收汤汁,所以淋入汤汁后要尽快吃哦,不要让糯米饭泡得太软了。

3、这个白菜卷最好选用全瘦的肉,搭配软糯的糯米饭最是美味。

发布于 2024-01-17
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