过年了，年菜继续预热中，家中过年会炒上这样一盘菜，各色食材切成丁，快手炒成一盘，老人家说，这样寓义来年事事丰收，家旺福旺事业旺，所以，这样讨喜的一款年菜，是家中必备的一款年菜，清清淡淡的口味，有肉有素，做法还相当相当的简单，想要来年丰收的朋友们，也一起做起来吧。其实，年菜不一定要很名贵，很复杂，家常的年菜，只要寓义来年幸福、吉祥，就是最重要的，所以，不用担心自己没有一个好的手艺，只要有那份心，就一定是最完美的一餐年菜，保证大家都会吃的幸福、开心，喜气洋洋的！
1：腰果小火炸透，炸至表面金黄才会香脆的，我的油放少了，有点焦吧哈！
2、火腿肉事先用油爆过，更香一些。
3、因为火腿肉丁本身有咸味，所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。
4、青瓜炒太久就不脆了，口感会不好，加了盐也容易变软出水，所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐，炒匀了再加入青瓜丁，快速翻炒均匀就出锅，这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。
5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了，不用炒久的哦。