麻团是中国的传统小吃。外表焦脆，里面软糯可口，香甜的麻团里是我喜欢的豆沙馅。长大了后，卖麻团的渐渐少了，偶尔碰到里面也没有豆沙馅，一个还要2元倒也不便宜。再加上现在外面的用油实在是怕怕。所以快过年了还是亲自做点麻团给家人吃。家里的豆沙吃完了，我买了紫薯来做馅，又漂亮又好吃。这次买的紫薯比较香甜，做馅料特别好。做了10个，一天就被家人消灭了（PS不要一次吃太多哦，因为糯米面比较难消化）。
1.由于吸水性不同，糯米粉里的水酌情添加，面团一定揉的是光滑柔软，面团太硬炸出来的麻团也会太硬梆梆不蓬松，太软成品会出现塌陷。
2.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。
3.炸的时候一定是小火慢慢炸，用筷子轻轻拨动，这样受热均匀炸的颜色也漂亮，体积变大漂浮起来就说明炸好了。