正月初五是小年，也称其为破五。在我们这的地方习俗里，破五要放鞭炮，放鞭炮是要将小人震跑。要吃饺子，对吃饺子的有趣解释是:包饺子要捏严的，这样就将小人嘴捏住了，一年里没有小人说你的坏话。还有剁小人的说法，饺子馅里的肉、菜都是要用刀剁碎的，这样就连同小人都剁了，再也不会犯小人。破五这天不可以动针线，动针线就将小人连在身上了。这些都是地方的民俗，也是百姓自得其乐的发明，一种良好的期盼。家庭、社会、包括我们的网站都应该是和谐友爱的。
肉皮是熟的，白菜开锅即熟，因此，这款饺子面皮熟了就熟了，不要蒸的时间过长。