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多彩饺子-五彩缤纷的美丽
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曼云染墨丶若流云

“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。” 饺子：一种北方人过年回家必吃的食物，代表着妈妈的爱，爸爸的挂念。

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 250g
火龙果皮 一个
胡萝卜 3根
面粉 适量
饺子馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    火龙果把皮外面削掉薄皮，然后把皮加一点水用料理机打碎，菠菜原汁机榨汁
  • 步骤 2/12
    胡萝卜用原汁机榨汁，我家吃饺子的人数不多，所以我自己用量都不多，如果家里人吃的多，可以适量增加，液体和面粉的比例是一比二，就是一份液体两份面粉，比如200g的胡萝卜汁相对应是400g面粉，建议留个50g粉慢慢加，揉到面团相适应就可以了，饺子面我习惯揉硬一点，大家按照自己的习惯来弄。
  • 步骤 3/12
    三份液体分别揉成面团，盖上保鲜膜醒个20分钟，然后再揉一会让面团更加光滑
  • 步骤 4/12
    分别擀成不同的饺子皮
  • 步骤 5/12
    饺子馅我做了白菜猪肉的，猪肉剁成泥，白菜切碎把水攥干，然后加盐五香粉鸡精生抽老抽拌匀，再分三次加入半碗高汤顺一个方向打上劲，把水分全部吸收完再倒一勺食用油搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    分别把每个颜色饺子包好
  • 步骤 7/12
    分别把每个颜色饺子包好
  • 步骤 8/12
    分别把每个颜色饺子包好
  • 步骤 9/12
    我用的包饺子方法是把水饺皮放在虎口处，两个手抱在一起大拇指交叉，然后十斤攥起来，所以每个饺子都长一个样子~~~是不是很好看呢~
  • 步骤 10/12
    锅内放水，烧开，饺子依次下入，盖上盖子，水饺浮起来以后用凉水浇上一层，俗称打水，然后继续盖上盖子煮，我一般要打个两到三次水，你可以先拿一个饺子出来，用筷子夹开看看有没有白色夹生，没有就熟了。
  • 步骤 11/12
    煮熟的饺子蘸上饺子醋，简直好吃的不要不要的，剩的饺子生的可以直接冷冻，煮好的饺子用油煎了吃或者再热热吃 特别好吃的
  • 步骤 12/12
    成品饺子！
小贴士

煮饺子的时候水开了以后把火调小一点点，不容易煮烂，揉面我个人喜好是把面揉硬一点，擀饺子皮要中间厚两边薄，一边转着皮一遍擀，这样包出的饺子不容易烂。

发布于 2018-06-06
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