我做这么长时间菜数这个最难了,难在哪里呢?因为根本就没吃过,连看都没得看.我们这北方很少见到这东西,以前总在香港电视上看到人家吃虾饺,从来也没想到有一天自己也要尝试一下它.而且做这虾饺所需要的材料我们这也没有.小地方就是小地方啊,缺东少西的.开始我就用玉米淀粉做,可怎么也和不成个面团,真是把我急坏了,可是准备了材料要放弃又不甘心,就试着加了点面粉在面粉,面团是合成了,接下来是怎么才能包成饺子形.面团太粘手了,总跟着手走,就又加了点色拉油,这倒是不粘手了,可刚捏成的褶很容易就开了,我就又在擀好的皮上沾了点玉米淀粉,这下能包成形了.当然跟真正的虾饺差了好多,但总算是上了锅,也吃到嘴里了,样子马马虎虎,但味道还真是不错,鲜!真是不容易啊,也算是挑战了自己一次.看来不会的真是不少了呢,我要加油了.
蒸水晶虾饺最好用澄粉,我是因为买不到才用的玉米淀粉和面粉,再有包的时候最好擀一个皮包一个,这样不容易变形