除夕守岁，家家庆贺新年是中华民族的传统习俗。这一天所做的美食一般多取其吉祥如意的菜名。寓意着在新的一年了能够大吉大利，五福临门，事事如意，年年有余。
今天的这道菜也是取其吉利的名字，搭配了五种食材，寓意五福临门。而且菜中的金黄色蛋饺像黄金一样，希望财源广进；平菇象征平安；丸子象征着团团圆圆。
1、蛋饺里的肉是生的，因此要先入锅煮熟，否则蛋皮易破裂。煮时要注意用中小火，以避免火太大把蛋饺冲破。
2、史云生原汁上汤已含有盐分，因此放盐时要酌情放。
3、青菜易熟，因此要最后放，以免煮老，煮粘。