菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。对高血压、头痛，目眩，风火赤眼、糖尿病、便秘有辅助作用。油散子对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质。
菠菜炒好后盛起，把菠菜汁留在锅里，不要关火倒入油散子翻炒几下就可以了