今天做的这道菜所用的腊肠是猫妈自己做的，选用了肥瘦参半的猪肉灌装，并经过了长时间的晾晒，腊香味十足，这腊肠可开胃助食，增进食欲，跟西芹一起炒着吃，既不油腻，还可增香，特别好吃~
西芹切段后，先经过焯烫，然后再炒制，这样成熟的较快，并不影响卖相。