黑米和莲子能滋阴养心，补肾健脾，加上山药味甘、性平、入肺、脾、肾经，不腻不燥，具有健脾补肺、益味补肾。经常食用山药莲子黑米粥可以起到益肺止咳、强心安神、降低血糖、延年益寿等功效，特别适合老年人。
黑米不易煮烂，要提前浸泡30分钟，也可以浸泡时间长一点，煮出来口感更佳。山药要买本山药，煮出来的口感会软糯，入口即化。莲子最好浸泡一夜，煮出来的口感会山药一样。黑米里最好加上香大米一起煮，煮好的粥会很粘稠，吃起来回味无穷。