香芋肉质细腻，味清香，营养丰富，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高其中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。搭配排骨一起蒸食味道鲜美营养也更加全面，非常不错。
这种焖的做法使排骨保留了很多汤汁，吃起来更加鲜嫩，非常不错