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无水南瓜辫子馒头
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嫩佑铭刻应刻

本来想做菊花馒头来着，结果却忘了咋做的了，

摆弄了半天，也没想起来方法，最后干脆就变成辫子得了！

没想到，蒸出来还挺好看的，金灿灿的辫子。

由于我这次揉面时间比较长，口感很劲道。

就喜欢吃劲道的馒头！呵呵~~^_^

时间:1-2小时
食材
200克 200g
南瓜 210g
酵母 3g
冰糖粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮，切小块儿。
  • 步骤 2/15
    入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 3/15
    用勺子压成泥。
  • 步骤 4/15
    面粉和酵母、冰糖粉混合，加入晾到微温的南瓜泥。
  • 步骤 5/15
    不加一滴水，和成软硬适中的面团。
  • 步骤 6/15
    盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 7/15
    取出揉匀。
  • 步骤 8/15
    分成若干等份。
  • 步骤 9/15
    每一份都搓成均匀的细长条。
  • 步骤 10/15
    编成辫子。
  • 步骤 11/15
    这是编好后的样子。
  • 步骤 12/15
    用刀从中间一分为二，切口处稍微按一下。
  • 步骤 13/15
    摆入刷过油的蒸屉内醒发十分钟左右。
  • 步骤 14/15
    大火烧开，转中火15分钟左右，关火，焖3--5分钟再开盖。
  • 步骤 15/15
    不加一滴水的南瓜辫子馒头出锅~~~
小贴士

1、南瓜的种类不同，含水量也不大一样，请根据实际情况进行调整。可以慢慢加入南瓜泥，边和、边加。

2、排气揉匀的时候一定要彻底，这样蒸出的馒头才光滑。

发布于 2023-02-28
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