早餐藕饼
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最初的模样班

很喜欢吃莲藕,脆脆的,沙沙的,无论是用来炒菜或者凉拌都喜欢。有时候也用来做包子和饺子,一粒粒的,咀嚼起来很特别的口感。

早上也常常用莲藕来做藕饼,擦成细细的丝,再切成碎碎的末,掺杂在其他各色荤素的材料里,放一点鸡蛋和面粉,不得不说,味道真是香啊,快成熟的时候满屋子的香味,令人胃口大开呢。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1/2节
面粉 120g
适量
适量
鲜酱油 适量
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
黑木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莲藕洗净,削皮,木耳几朵泡发,火腿肠一根,鸡蛋一个
  • 步骤 2/8
    莲藕、火腿肠、黑木耳都切成细末
  • 步骤 3/8
    鸡蛋一个加入适量盐
  • 步骤 4/8
    加入适量鲜酱油
  • 步骤 5/8
    打散
  • 步骤 6/8
    把所有的莲藕、黑木耳和火腿肠放入打散的鸡蛋里,加入面粉
  • 步骤 7/8
    加入适量的水,和成很稠的面糊
  • 步骤 8/8
    平底锅刷油,把面糊舀到平底锅里,用勺子摊平成圆形的小饼,小火煎成两面金黄。
小贴士

因为是藕饼,里面的藕丁比较松散,所以用的是面糊,只需要加一个鸡蛋就可以了。

调面糊的时候要浓稠,调好的糊糊,用勺子舀起来不滴落,太稀的话不容易成型

发布于 2022-03-27
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