很喜欢吃莲藕，脆脆的，沙沙的，无论是用来炒菜或者凉拌都喜欢。有时候也用来做包子和饺子，一粒粒的，咀嚼起来很特别的口感。
早上也常常用莲藕来做藕饼，擦成细细的丝，再切成碎碎的末，掺杂在其他各色荤素的材料里，放一点鸡蛋和面粉，不得不说，味道真是香啊，快成熟的时候满屋子的香味，令人胃口大开呢。
因为是藕饼，里面的藕丁比较松散，所以用的是面糊，只需要加一个鸡蛋就可以了。
调面糊的时候要浓稠，调好的糊糊，用勺子舀起来不滴落，太稀的话不容易成型