猪肉的蛋白质未完全蛋白质，含有人体必需的氨基酸，猪肉有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。芹菜属高纤维的食物，营养也很丰富，其中含有多种维生素及矿物质，对很多疾病有辅助的食疗作用，用这两种食材在一起搭菜营养健康，香嫩爽口，用它拌面更是好吃上口，食欲大增。
煮切面的水要多放，煮至开锅后要打一遍凉水，煮出得面条爽滑不黏。