婆婆去张家口的那天，特意买了只烤鸭，没有吃完，放冰箱里，再取出来，觉得直接热了不好吃了，想了这个方法，加上芹菜一起炒吃，在这炎热的夏季，芹菜的高纤维正好还可以化解烤鸭的高油脂呢。

烤鸭有软化心脑血管 的作用，属老少皆宜食品

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 　　鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。